Chimica degli alimenti

L'idea di creare un rubrica tutta dedicata agli alimenti, alla loro composizione chimica e all'effetto dei loro componenti sul nostro organismo mi è nata studiando l'esame di "Chimica degli alimenti e tecnologie alimentari".
Ho trovato particolarmente interessante questo esame che mi ha fatto toccare da vicino ciò di cui mi nutro, permettendomi di osservare minuziosamente anche quello che 'non è visibile'. E ho voluto condividere con voi questa mia esperienza creando questa rubrica che può essere una ripetizione per chi è già a conoscenza di queste cose, un approfondimento per chi ne ha solo sentito parlare, un supporto didattico per chi, come me, si trova a studiare questi argomenti.
In ogni caso, spero che questa rubrica sia di vostro diletto.
Buona lettura e buona nutrizione a tutti.
Giuseppe Annunziata




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